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凍干枸杞是區別于普通晾曬枸杞的新型制作工藝枸杞。凍干枸杞是將鮮枸杞洗凈后直接低溫冷凍加工制成，由于只取出果肉中的水分而不破壞其他營(yíng)養物質(zhì)，凍干枸杞不但保留鮮枸杞中的各種營(yíng)養精華成分，還解決了晾曬工藝存在的混入泥沙、蟲(chóng)卵等雜質(zhì)的問(wèn)題，重要的是避免了晾曬枸杞添加堿水、亞硫酸鈉和硫磺等過(guò)量化學(xué)物質(zhì)而導致的食物中毒問(wèn)題，是一款安全、無(wú)添加的綠色食品。
凍干枸杞，是近年來(lái)逐漸走俏的高科技綠色食品。相較于一般的晾曬枸杞，凍干枸杞在加工過(guò)程中保存了鮮枸杞原有的色、香、味、營(yíng)養成分和原有的紅潤飽滿(mǎn)外觀(guān)，具有良好的復水性，而且不含任何添加劑，是理想的天然養生佳品，長(cháng)期食用在明目方面功效更加顯著(zhù)。
凍干(Freeze Drying)全名為真空冷凍干燥(Vacuum Freeze Drying)，又名升華干燥(Drying by Sublimation)，是將被干燥液體物料冷凍成固體，在低溫減壓條件下利用冰的升華性能，使物料低溫脫水而達到干燥目的的一種方法。
四環(huán)真空冷凍干燥機把含有大量水分的物質(zhì)，預先進(jìn)行降溫凍結成固體。然后在真空條件下使水蒸氣直接從固體中升華出來(lái)，而物質(zhì)本身則留在凍結時(shí)的冰架子里，因此它干燥后體積不變，并且變得疏松、多孔、復水性能好。冷凍干燥蔬菜或食品，它大的特點(diǎn)就是保留產(chǎn)品的色、香、味、形及原生態(tài)食物的營(yíng)養成分，也被稱(chēng)之為航天食品，是當今天然、綠色、安全的方便營(yíng)養食品。
市場(chǎng)上大部分的晾曬枸杞賣(mài)相欠佳，普遍呈暗紅、暗黃、干癟狀，而顏色鮮亮的晾曬枸杞則多為使用過(guò)量硫磺熏制的"磺貨"，存在很大健康隱患。凍干枸杞則打破了枸杞干澀的僵局，在外觀(guān)上保留了鮮果的飽滿(mǎn)、紅潤、鮮亮， 這一突破性改變與凍干枸杞的特殊制作工藝密不可分。
傳統晾曬工藝的做法是首先用堿水除去鮮果表面果蠟，進(jìn)而通過(guò)不斷翻動(dòng)進(jìn)行晾曬蒸發(fā)出鮮果中的水分。在晾曬過(guò)程中，枸杞因撞傷、擠傷、壓傷等果肉會(huì )明顯受損，導致?tīng)I養大量流失且顏色發(fā)黑。且傳統晾曬枸杞因晾曬過(guò)程中添加大量化學(xué)物質(zhì)而產(chǎn)生的明顯苦味、澀味和酸味，使得其口感相較于鮮果大打折扣。而凍干工藝因其技術(shù)本身的*性，在根本上解決了晾曬工藝問(wèn)題，從營(yíng)養、衛生、口味等多方面實(shí)現工藝創(chuàng )新。
凍干枸杞因為是在低溫真空的環(huán)境下生產(chǎn)，運用凍干技術(shù)升華果肉中的水分而沒(méi)有破壞原有的物質(zhì)結構，讓凍干枸杞完整的保有鮮果骨架和形態(tài)的同時(shí)，還保留了枸杞中各種營(yíng)養成分。
由于在真空的生產(chǎn)環(huán)境下，微生物和酶都無(wú)法作用，使得枸杞能保持鮮果的色、香、味。同時(shí)，不到5%的含水量也讓凍干枸杞在生產(chǎn)后不需冷藏，只要密封包裝，就可在常溫下長(cháng)期儲存、運輸和銷(xiāo)售，三五年內不變質(zhì)。
口感上也有了不同，凍干枸杞直接吃起來(lái)是咯嘣脆，不再像曬干枸杞那般干硬難嚼。如果加水浸泡，凍干枸杞還能在幾分鐘內恢復鮮果的形狀，散發(fā)出濃郁的枸杞果香。
四環(huán)凍干機均通過(guò)國家質(zhì)檢機構檢測，取得CE認證，得到客戶(hù)的*。四環(huán)福瑞科儀科技發(fā)展(北京)有限公司法人由原北京四環(huán)科學(xué)儀器廠(chǎng)有限公司技術(shù)研發(fā)和管理負責人擔任，是為客戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)真空冷凍干燥設備及解決方案的服務(wù)供應商。我們秉承“以客戶(hù)為中心，追求更高的客戶(hù)滿(mǎn)意度"的服務(wù)理念，個(gè)性化服務(wù)、創(chuàng )新設計、高效處理、可靠保障，可根據客戶(hù)需求提供和設計符合GMP相關(guān)標準的凍干配套設備。
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