凍干機具有原位冷凍干燥的功能，消除了從預冷凍到干燥的人工干預。與傳統的鐘罩式冷凍干燥機相比，它更先進(jìn)、更有優(yōu)勢。凍干機采用PLC控制系統，一鍵啟動(dòng)，智能控制，省時(shí)省力省心！過(guò)程可以設置，控制模式可以從真空模式切換到程序模式。適用于各種產(chǎn)品的冷凍干燥，可用于家庭、實(shí)驗室和食品廠(chǎng)的產(chǎn)品研發(fā)。
在凍干機操作中，如何快速的把物料冷凍干燥（簡(jiǎn)稱(chēng)：凍干），最為關(guān)鍵的環(huán)節就要了解物料的特性、共熔點(diǎn)（或共晶點(diǎn)）溫度。如果能夠在物料溫度上升到共熔點(diǎn)之前把大部分的水分抽去，那么成功凍干該物料也就不遠了。
所謂共熔點(diǎn)，就是物料里的溶液全部凝結的溫度。通常我們可以在預凍階段通過(guò)凍干機觀(guān)察窗來(lái)觀(guān)察物料性狀的變化來(lái)獲得。當物料開(kāi)始結冰的時(shí)候，浸入物料中的電熱偶所探測到的溫度會(huì )突然回升，這是因為結冰過(guò)程的放熱現象所造成的。這時(shí)候，我們錄得的溫度就大致接近于共熔點(diǎn)（或共晶點(diǎn)）溫度。
在共熔點(diǎn)（或共晶點(diǎn)）之前除去90%以上的水分的過(guò)程稱(chēng)為一次干燥期。判斷一次干燥結束的時(shí)間也是比較重要的。過(guò)早或過(guò)晚判斷，都會(huì )造成凍感、干品質(zhì)的降低或能量和時(shí)間的消耗。最直觀(guān)的方法，是根據物料的形狀來(lái)判斷。一次干燥后期，大部分水分被抽去。就好象隨著(zhù)洪水退去，墻面的水線(xiàn)不斷下降一樣，我們可以觀(guān)測到物料上面也有一條水線(xiàn)不斷下降，直至消失。水線(xiàn)消失，也就意味著(zhù)一次干燥即將結束了。第二種方法，可以根據箱內壓力的變化趨勢來(lái)加以判斷，當大部分被除去以后，箱內的壓力將不斷下降，直至呈現線(xiàn)形。第三種方法，可以根據物料溫度的變化來(lái)判斷。當大部分被抽去以后，我們會(huì )發(fā)現，物料的溫度與擱板的溫度會(huì )越來(lái)越接近。
為了縮短干燥時(shí)間，除了可在預凍階段的晶形做文章以外，還可以在升華階段適當地摻入氣體，使真空值在一定范圍內波動(dòng)（一般不宜超過(guò)30Pa）。這種辦法使熱傳遞方式不再是靠熱傳導來(lái)主打，還增強了熱對流的方式，加快了水分解析的速度，每每奏效。
