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四環(huán)凍干機—真空冷凍干燥傳熱傳質(zhì)原理（五）2.2.2多孔介質(zhì)的凍干理論1979年利亞皮斯(Liapis))和利奇菲爾德(Litchfield）等提出了冷凍干燥過(guò)程的升華-解析模型。該模型的思想是把已干層當做多孔介質(zhì)，利用多孔介質(zhì)內熱質(zhì)傳遞理論建立已干層內的熱質(zhì)傳遞模型。該模型的特點(diǎn)是：簡(jiǎn)化條件相對來(lái)說(shuō)比較少，能較好地模擬凍干過(guò)程，與實(shí)際情況比較接近，但求解較困難，所需物性參數較多。近年來(lái)有不少學(xué)者在此基礎又做了進(jìn)一步改進(jìn)，多數是為了提高藥品的質(zhì)量和干燥速率而建的模型。2.2.2.1一維升華-解析模型一維升華-解析模型...

8-24 2022
四環(huán)凍干機—真空冷凍干燥傳熱傳質(zhì)原理（四）2.2真空干燥過(guò)程的傳熱傳質(zhì)凍干過(guò)程的傳熱傳質(zhì)應包括干燥過(guò)程中物料內水分的固氣相變及物料內的傳熱傳質(zhì)；被凍干物料外、凍干機內非穩態(tài)溫度場(chǎng)和稀薄氣體流動(dòng)的理論；捕水器內水蒸氣的氣-固相變理論等。目前，就第一部分內容國內外研究的較多，下面主要針對第一部分做一詳細闡述。2.2.1傳統的凍干理論傳統的凍干理論都是基于l967年桑德?tīng)?Sandal)和金(King)等提出的冷凍干燥冰界面均勻后移穩態(tài)模型(TheUniformlyRetreatingIeeModel簡(jiǎn)稱(chēng)URF模型)建立的...

8-12 2022
凍干機在食品凍干加工的優(yōu)勢和應用凍干機全稱(chēng)真空冷凍干燥機，簡(jiǎn)單說(shuō)一款干燥設備，專(zhuān)業(yè)來(lái)說(shuō)是一臺是集熱力、真空、制冷、壓力容器制造和自動(dòng)控制技術(shù)的新型真空冷凍干燥設備。凍干機對食品凍干加工是利用升華原理，對食品樣品進(jìn)行低溫冷凍結晶，然后在真空環(huán)境下將食品樣品中固態(tài)的冰不經(jīng)液態(tài)直接升華成氣體除去，達到穩定化食品干燥目的。在凍干機處理食品過(guò)程中一直在低溫和高真空狀態(tài)下運行，是低溫和貧氧的環(huán)境，微生物的生長(cháng)和酶的作用基本停滯，食品中的易揮發(fā)性物質(zhì)和熱敏物質(zhì)成分得到保護，食品中的易氧化的物質(zhì)也得到保護，所以保存原有的營(yíng)...

8-12 2022
凍干機在蘆薈凍干粉加工應用凍干機起源于19世紀20年代的真空冷凍干燥技術(shù)經(jīng)歷了幾十年的起伏和徘徊后，在最后的20年中取得了長(cháng)足進(jìn)展。進(jìn)入21世紀，真空凍干技術(shù)憑借其它干燥方法WU法比擬的優(yōu)點(diǎn)，越來(lái)越受到人們的青睞，除了在醫藥、生物制品、食品、血液制品、活性物質(zhì)領(lǐng)域得到廣泛應用外，其應用規模和領(lǐng)域還在不斷擴大中。為此，真空冷凍干燥必將成為21世紀的重要應用技術(shù)。凍干機是利用升華原理進(jìn)行物質(zhì)穩定化干燥的設備，具有保存原有物質(zhì)的營(yíng)養成分和活性物質(zhì)基本不變，顏色、形狀等基本保持，具有復水性，含水極少，能在常溫...

8-10 2022
四環(huán)凍干機—真空冷凍干燥傳熱傳質(zhì)原理（三）2.1.3微尺度凍結過(guò)程的傳熱傳質(zhì)通常情況研究物料的冷凍過(guò)程(非抽真空自?xún)鼋Y)，僅考慮熱的傳遞，不考慮質(zhì)的擴散。但實(shí)際上，對于生物材料來(lái)說(shuō)，冰界面逼近細胞時(shí)，隨著(zhù)細胞外溶液中水分的凝固，細胞外溶液中溶質(zhì)(例如鹽溶液中的NaCl)的濃度增加，使得細胞內外溶液通過(guò)細胞膜的滲透不平衡，從而引起細胞內外質(zhì)的擴散，所以生物材料的冷凍過(guò)程，實(shí)際上是冰界面和細胞之間的耦合傳熱傳質(zhì)過(guò)程。低溫貯藏是當前有效的保存生物活性的方法，研究冷凍過(guò)程熱質(zhì)傳遞機理的人較多，已深人到微尺度領(lǐng)域。這些人關(guān)心的...

8-4 2022
四環(huán)凍干機—真空冷凍干燥傳熱傳質(zhì)原理（二）2.1.2冷庫內的凍結過(guò)程凍干食品時(shí),冷凍階段通常在冷庫內進(jìn)行。運用CFD數值模擬理論,建立合理的冷庫模型,模擬冷庫在瞬態(tài)啟動(dòng)機組預冷、停機除霜及冷庫大門(mén)處開(kāi)關(guān)門(mén)這三種情況對庫內氣流布置及流場(chǎng)參數(如溫度、濕度、空氣組成等)對冷凍過(guò)程的冷量分布、傳熱效率、產(chǎn)品的品質(zhì)有著(zhù)極為重要的作用,并可為冷庫的優(yōu)化設計提供理論基礎。典型的冷庫的物理模型如圖2-4所示。數學(xué)模型一般采用工程上廣泛使用的標準κ-ε模型求解流動(dòng)及換熱問(wèn)題，此模型共包含的5個(gè)控制方程，分別是連續性方程、動(dòng)量守恒方程...

8-1 2022
四環(huán)凍干機—真空冷凍干燥傳熱傳質(zhì)原理（一）真空冷凍干燥的基本原理是在低溫低壓條件下的傳熱傳質(zhì)。由于被凍干物料性質(zhì)、凍干方法和對凍干產(chǎn)品質(zhì)量要求的不同，描述凍干過(guò)程的模型及其解法也不相同。隨著(zhù)研究的深入，有些問(wèn)題宏觀(guān)傳熱傳質(zhì)公式不能解決，從而發(fā)展了微納尺度的傳熱傳質(zhì)；有些問(wèn)題常規傳熱傳質(zhì)定律已經(jīng)不能描述，于是出現了超常傳熱傳質(zhì)。通常情況冷凍真空干燥過(guò)程的三大階段冷凍階段，升華干燥階段，解析干燥階段需要分別描述。對任何物料進(jìn)行冷凍干燥，都要先將其凍結到共晶點(diǎn)溫度以下。冷凍是凍干過(guò)程的必經(jīng)之路。物料的凍結方法有凍干機內擱板...

7-20 2022
出口凍干機凍干工藝優(yōu)化簡(jiǎn)述凍干機適用于熱敏和受熱易變型變性的物質(zhì)。如生物領(lǐng)域：藥品、疫苗、血清、血漿、抗體、微生物、植物提取物等。非生物領(lǐng)域：食品、納米顆粒、膠體、植物、文物等。真空冷凍干燥食品加工工藝（以下簡(jiǎn)稱(chēng)為凍干技術(shù)）被業(yè)界*為先進(jìn)的食品加工技術(shù)，經(jīng)過(guò)凍干機加工后的產(chǎn)品能夠保留其原有食品的顏色和味道，易于運輸，便于貯藏，能夠極大的降低成本，凍干機加工后的食品也并未流失其原有的營(yíng)養成分。出口凍干機包含的凍干技術(shù)中涉及的參數主要有：有物性參數和過(guò)程參數。有物性參數即為原料的導熱系數、比熱容和密度等；...

7-19 2022

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